桂林理工大学通报食堂卫生检查结果，这些问题被曝光

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近年来，高校食堂卫生问题频频登上热搜，从"鼠头鸭脖"到"发霉馒头"，每一次曝光都牵动着万千家长和学生的神经。食品安全无小事，尤其是在人员密集的校园环境中，食堂卫生直接关系到师生的身体健康。近日，桂林理工大学主动公开食堂卫生检查结果，对存在的问题进行通报，这一举措引发社会广泛关注。

检查中发现部分档口存在使用临近保质期食材未及时下架的情况，更有甚者在调味品区域发现已过期三个月的豆瓣酱。工作人员解释称因"库存管理疏忽"导致，但专家指出这反映出日常监管存在严重漏洞。校方已责令涉事窗口停业整顿，并建立食材"双人核验"制度。

暗访视频显示，消毒柜电源指示灯长期处于关闭状态，部分餐具表面仍残留明显油渍。检测报告证实，随机抽检的20份餐具中有6份大肠杆菌超标。校后勤处承认存在"重采购轻维护"问题，现已更换全部消毒设备，并安装24小时监控系统。

令人震惊的是，检查当日有17名工作人员的健康证过期超过两个月。进一步调查发现，该校第三方餐饮公司存在"重用工轻管理"现象，新员工未完成体检即上岗操作。目前校方已暂停该企业服务资格，要求所有餐饮人员重新体检并公示结果。

根据规定，每餐次食品需保留125克样品48小时，但多个档口的留样冰箱空空如也。食堂经理辩称因"节省成本"而未严格执行，暴露出食品安全意识淡薄。学校现已配备智能留样柜，实现扫码登记、超时报警等功能，确保溯源机制有效运行。

检查组在面点区发现地漏防鼠网破损，排水沟内积存大量食物残渣，诱捕器显示蟑螂密度超标3倍。专业消杀公司指出，这类卫生死角正是病媒生物孳生的温床。校方投入80万元进行管道改造，并引入"6T"实务现场管理体系。

桂林理工大学此次"自曝家丑"的做法获得舆论肯定，专家建议各高校应建立"明厨亮灶+家长监督"机制。随着秋季开学季临近，这场食堂整改风暴将为全国校园餐饮安全提供重要借鉴。如何构建长效监管体系，仍需政府、学校、企业三方持续探索。